Ciasto czeko śliwka to nieziemsko pyszne ciacho… Może wymaga odrobinę więcej pracy niż większość naszych smakołyków, ale jest warte poświęcenia tych 30 minut aby cieszyć się smakiem 🙂
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, cukru, źródło błonnika
Ciasto:
- 100 gram mielonych migdałów bez łupinek
- 2 żółtka
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka kakao
- 30 gram erytrytolu (można ddać też ksylitol lub cukier kokosowy)
Wszystkie składniki mieszamy razem i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika. Pieczemy ok 10 minut.
W czasie gdy ciasto się piecze przygotowujemy masę.
Masa:
- 150 gram kaszy jaglanej surowej (niespełna szklanka)
- 3 szklanki wody
- 50 gram daktyli (porządna garść)
- 1/2 szklanki mleczka kokosowego
Kaszę jaglana przelewamy gorącą wodą, gotujemy pod przykryciem w 3 szkalnach wody, razem z daktylami, na wolnym ogniu. Gdy kasza napęcznieje, a woda zniknie – wyłączamy ogień, dodajemy mleczko kokosowe, przkrywamy i odstawiamy na 10 minut aby ostygło.
W tym czasie wyciągamy z pieca spód ciasta i chwilę studzimy, kończąc w tym czase masę.
Gdy masa już ostygla nieco, blendujemy ją przez ok 10 minut na gładko, wykładamy na spód i przygotowujemy polewę.
Polewa:
- ok 70 gram czekolady gorzkiej minimum 70-80 %
- 4-5 łyżek powidel śliwkowych u nas domowe z naszego przepisu na śliwki POWIDŁA
Czekoladę rozpuzczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali ( ja oczywiście idę na skróty ;))
Gotowe ciasto smarujemy na wierzchu powidłami i polewamy czekoladą, odtawiamy na godzinkę do lodówki aż stężeje. Gotowe 🙂
Z podanych składników wyszło nam całkiem pokaźne ciasto, choć na tortownicy o średnicy 15 cm. Całość liczyła 8 kawałków widocznych na zdjęciu, a każdy z nich to
BTW 7/18/30 oraz jedyne 300 kalorii
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk