Zupa krem z pieczonych warzyw to bogactwo smaku, wielowymiarowa słodycz pieczonych warzyw oraz kremowa konsystencja sprawią, że zupa ta będzie ulubioną zupką Waszego dziecka i Waszą również 🙂
Składniki dla 3 osób:
– 1 duży bakłażan
– 1 cukinia
– 2 papryki
– 1 cebula
– 1 batat
– 2 marchewki
– ok 120 gr tofu
– 1 łyżka prażonych pestek dyni
Warzywa myjemy w skórkach, wkładamy w całości do piekarnika i pieczemy ok 1 godzinę w 180 stopniach Celsjusza. Gdy ostygną- bakłażan, marchew, cukinię, cebulę, obranego batata oraz papryki wkładamy do naczynia- blendujemu ze szklanką soku z pomarańczy, solą i pieprzem. Gdy zupa krem jest już gotowa- nalewamy porcje na talerz i przygotowujemy dodatek w formie tofu.
Tofu siekamy w kostkę, podsmażamy na suchej patelni i układamy na wierzchu gotowej porcji zupy, posypujemy prażonymi nasionami dyni. Taka propozycja na pewno spodoba się naszym dzieciom- jest kremowa- a zarazem chrupiąca i aromatyczna!
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk