Szybki przepis na super zupę- to ulubiona zupa rybna małego łasucha !
Potrzebne składniki dla 3 osób:
– 3 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 seler
– 1 por
– 1 cebula
– 1 duży batat
– 1 czerwona papryka
– 2 ząbki czosnku
– ok 0,7 kg filetu z łososia, pstrąga lub innej ryby koniecznie bez ości
– 1 łyżka masła lub innego tłuszczu np. oleju kokosowego
– sól, pieprz, ostra oraz łagodna papryka, ziele angielskie 3 szt, liść laurowy 2 szt
– koperek
Cebulę oraz por siekamy dość drobno, w garnku w którym będzie się gotowała zupa rozgrzewamy masło, dorzucamy posiekany por i cebulę oraz rozgnieciony czosnek- podsmażmy dosłownie 5 sekund i wyłączamy ogień.
Obrane i umyte warzywa- marchew, pietruszkę oraz seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Oczyszczoną paprykę i obranego batata kroimy w małe części. Wszystkie gotowe już warzywa przerzucamy do garnka w którym mamy cebulę oraz por. Dodajemy pokrojone w małe części filety rybne oraz przyprawy. Wszystko zalewamy wodą tak aby całość była zakryta i gotujemy na małym ogniu ok 30-40 minut. Na talerzu koniecznie posypujemy zupkę siekanym koperkiem.
Zupa wyjątkowo smakuje maluchom- jest lekko słodka i aromatyczna, zawiera mnóstwo witamin oraz dzięki rybie kwasy omega 3, niezastąpiona w zimne jesienne dni 🙂
Bisek Justyna
Pedagog, ditetyk