Zupa krem z pieczonych buraków- to niesamowicie prosty obiadek który zasmakuje nie tylko najmłodszym smakoszom 🙂 Dzięki buraczkom zbudujemy odporność na nadchodzące zimne miesiące i pluchę !
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, opcjonalnie wegański, ogromne dawki witamin i mikroelementów, wysoka zawartość białka oraz błonnika
Zupa krem z peczonych buraków przepis.
Składniki dla 3 osób
-5 dużych buraków
-3 łyżki ketchupu dobrej jakości
-2 piersi z kurczaka lub tofu
-łyżka oleju najlepiej kokosowego
-sól, pieprz, słodka papryka
Buraczki myjemy ze skórą i pojedynczo owijamy folią, wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godziny- pieczemy w 200 stopniach Celsjusza.
W tym czasie pierś z kurczaka kroimy na dość drobną kostkę, podsmażamy na oleju kokosowym i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką słodką.
Upieczone i ostudzone buraki wyjmujemy z foli i ze skórki- sama odpada delikatnie podważona nożem. Buraczki, ketchup i ok 2 szklanki wody (jeżeli mamy może być bulion ) blendujemy razem na gładki krem, podgrzewamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na wierzch każdej porcji posypujemy kurczaka lub tofu i kompletny, syty smaczny posiłek mamy już gotowy 🙂
Burak to często niedoceniane warzywo, jednak dzieciaki bardzo je lubią- my też powinniśmy zacząć! Buraki pomogą nam wzmocnić odporność, dostarczą energii oraz wielu składników takich jak:
– witaminy A B1 B2 B3 B4 B5 B6 B12 C
-duże ilości potasu
– żelazo, magnez, miedź, fosfor, chlor, fluor, bor, cynk, lit, mangan, kobalt
– ponadto karoten, betaninę i ogromne ilości kwasu foliowego
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk