Najlepszy Hummus z suszonymi pomidorami to świetna pasta do marchewki i innych warzyw, ale też genialne zastępstwo dla sklepowej wędlinki czy serka.
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, cukru, wegański, źródło tłuszczy, wysoka zawartość roślinnego białka oraz błonnika
Składniki:
– 1 szklanka ciecierzycy
– 1 mały słoik suszonych pomidorów w zalewie z oliwy z oliwek
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– kilka łyżek oliwy z oliwek
– sól, pieprz
– 1 łyżeczka taniny (pasty z sezamu) – opcjonalnie, u nas pominięta
Ciecierzycę moczymy całą noc w 3 szklankach wody, na drugi dzień odcedzamy, zalewamy nową wodą i gotujemy ok 50 minut na małym ogniu aż zmięknie.
Do wystudzonej, odcedzonej cieciorki dodajemy czosnek, cały słoik suszonych pomidorów razem z oliwą w której były oraz kilka łyżek wody z gotowania cieciorki. Całość blendujemy około 5 minut na gładką masę- dodając porcjami oliwę z oliwek, następnie dodajemy przyprawy i cytrynę. Gdy wszystkie składniki są już gładko zmiksowane możemy się zajadać – smacznego!
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk