Zupa krem z dyni to zupa idealna na jesienną rozgrzewkę 🙂 Pomarańczowe warzywa niosą ze sobą ogromną dawkę beta karotenu i innych witamin, pyszny kremowy smak przypadnie do gustu nawet dla niejadka.
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, wegański, lekkostrawny, bogactwo beta karotenu i błonnika
Zupa krem z dyni.
Składniki:
– ok 1 kg dynia
– 1 batat
– 1 por
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 mały seler
– 2 łyżki masła lub oleju kokosowego
– przyprawy: trawa cytrynowa, imbir, sól pieprz- do smaku
– 2-3 łyżki pestek z dyni
– opcjonalnie ok 200 ml mleczka kokosowego lub śmietany ( u nas oczywiście mleczko )
Obrane warzywa- batat, dynię, marchew, pietruszkę oraz seler zapiekamy w piekarniku w naczyniu żaroodpornym przez ok. godzinę.
Białą cześć pora podsmażamy chwilę w garnku w którym będziemy robić zupę- na oleju bądź maśle. Dodajemy zapieczone warzywa, zalewamy ok 1 litrem wody, dodajemy przyprawy i zagotowujemy. Na koniec mielimy blenderem na gładką masę i dodajemy mleczko kokosowe- opcjonalnie.
My posypujemy zupkę prażonymi pestkami dyni, smacznego!
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk