Zupa z cieciorki o orientalnej nucie, rozgrzewająca, aromatyczna, pożywna !
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, wysoka zawartość białka roślinnego i błonnika
Składniki:
– szklanka cieciorki (namoczonej przez całą noc)
– 2 marchewki
– 1 mały seler
– 1 batat
– 1 pietruszka
– mleczko kokosowe około 200 ml
– przecier pomidorowy
– por- biała część
– 2 łyżki masła lub oleju kokosowego
– pęczek koperku
– przyprawy: kurkuma, imbir, papryka, cząber, oregano, sól
Na maśle bądź oleju kokosowym podsmażamy posiekany por, szklimy go i dodajemy namoczoną wcześniej i odcedzoną cieciorkę. Zalewamy ok 0,7 litra wody, gotujemy na średnim ogniu minimum pół godziny zanim dodamy kolejne składniki.
Warzywa myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Gdy cieciorka w garnku jest już miękka, dodajemy starte warzywa, dolewamy przecier pomidorowy, mleczko kokosowe oraz przyprawy. Całość gotujemy jeszcze ok 20-25 minut do uzyskania miękkości warzyw. Na koniec posypujemy wszystko posiekanym koprem. Smacznego!
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk