Gulasz z ciecierzycy to bardzo pożywne danie- zaserwowany z kaszą jaglaną jest kompletnym posiłkiem zasobnym w białko.
PRZEPIS: bez glutenu, wegetariański, bez laktozy, wysoka zawartość białka roślinnego
Ciecierzyca nie bez powodu nazywana jest mięsem wegetarian – jest po prostu genialnym źródłem białka dla tych co mięsa nie lubią, nie mogą jeść lub po prostu starają się jeść go mało. Warto podawać dzieciom warzywa strączkowe – zasobne w mikroelementy, błonnik oraz białka niezbędne do ich prawidłowego wzrostu.
Nasz gulasz z ciecierzycy jest dziecinnie prosty, spróbujcie sami.
Składniki:
– 2 szklanki cieciorki
– 1 opakowanie przecieru pomidorowego
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– ½ selera
– por – biała część
– 1 łyżka oleju kokosowego lub masła
– 1 łyżeczka ksylitolu lub miodu
– sól, pieprz, przyprawy- papryka ostra, słodka, kolendra, cząber lub takie jak po prostu lubimy
Ciecierzycę zalewamy 4 szklankami wody i odstawiamy na noc. Rano odlewamy wodę, zalewamy nową i gotujemy ciecierzycę do miękkości- ok 1 godzinkę.
W tym czasie warzywa obieramy, myjemy i siekamy w kostkę. W osobnym garczku na oleju kokosowym podsmażamy posiekany por. Wrzucamy posiekane warzywa, dolewamy przecier pomidorowy, ksylitol oraz przyprawy – gotujemy na małym ogniu ok 30 minut. Gdy ciecierzyca jest już gotowa – dodajemy ją do pozostałych warzy i gotujemy jeszcze ok 5 minut. Gulasz gotowy! My podajemy z kaszą jaglaną – jedną z najlepszych kasz, świetnie smakuje też z kaszą gryczaną niepaloną, pychota!
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk