Bezglutenowe pierniczki świąteczne dla tych co glutenu nie lubią lub nie tolerują 🙂 Bardzo prosta wersja klasycznych pierniczków, bez laktozy, tłuszczu, glutenu, cukru a nawet bez jaj 🙂 Oczywiście opcjonalnie!
PRZEPIS: bez glutenu, pszenicy, laktozy, cukru, opcjonalnie wegańskie
Składniki:
– 0,5 szklanki mąki ryzowej – 0,5 szklanki mąki gryczanej – 0,5 szklanki mąki jaglanej
Lub
-1,5 szklanki mąki orkiszowej
– 2 jaja lub 2 kopiaste łyżki siemienia zalane wrzątkiem
– 0,5 szklanki oleju kokosowego
– 0,5 szklanki miodu
– 2 łyżki karobu
– 1 łyżeczka sody
– przyprawa do piernika- u nas cynamon, kardamon, gałka, ziele angielskie, kurkuma
– do przybrania Lukier ksylitolowy cukier puder ok 1 szklanka + 1 białko lub woda
Miód i olej kokosowy rozpuszczamy w rondlu, dodajemy przyprawę do piernika oraz karob. Wlewamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy jaja lub zalane wrzątkiem siemię- mieszamy. Następnie dodajemy mąkę oraz sodę, wyrabiamy ciasto- powinno mieć konsystencję plasteliny i nie lepić się do rąk.
Formujemy kształty rękoma lub wycinamy z rozwałkowanego na ok 0,3 cm ciasta, pieczemy ok 10-15 minut.