Chłodnik to najlepsza zupa na upały! Znacie to kiedy dziecko po kilku godzinach zabawy w upalne letnie dni wbiega do domu na obiad, a tam gorąca zupa… I co? Marudzi, to za gorące, niedobre, najchętniej zjadłoby lody. A chłodnik jest pyszny, orzeźwiający, sycący i nikt nie odmówi w upalny dzień 😉
PRZEPIS: bez glutenu, bogactwo białka, niskokaloryczny
Składniki:
- 1 średni batat
- 1 pęczek botwinki
- 1 pęczek włoszczyzny
- ok 600 ml kefiru/maślanki – u nas kefir ekologiczny
- pęczek koperku
- 1 ząbek czosnku
- kilka jaj na twardo
- sól, pieprz
Batat, botwinkę oraz włoszczyznę oczyszczamy, myjemy i siekamy na małe części. Zalewamy małą ilością wody, tylko tak aby warzywa pokryły się, solimy, gotujemy do miękkości i odstawiamy do wystygnięcia.
Gdy zupka jest zimna – dolewamy kefir, zgnieciony ząbek czosnku i posiekany pęczek koperku. Podajemy oczywiście na zimno z jajeczkiem, taki chłodnik jest pycha! 🙂
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk