Ciasto sero-mak 🙂 pyszne, pożywne i słodkie bez grama niezdrowego cukru 🙂
Nie wiem jak Wy dziewczyny, ale mnie w ten weekend ogarnęła panika . Uświadomiłam sobie, że Święta Bożego Narodzenia za tydzień, a ja nie mam żadnego przepisu na ciasto, które mogłabym, w ten wyjątkowy czas jeść bez wyrzutów sumienia. No i co? jak nie ma,to trzeba wymyślić 🙂 W lodówce miałam ser (kupiony akurat w promocji ;)) Myślę sobie: zrobię sernik, przecież uwielbiam, ale w ostatniej chwili postanowiłam dodać do niego mak- jakby nie było jeden z symboli Świąt Bożego Narodzenia. Tak właśnie powstał pyszny i słodki sero- mak, który ku mojemu zdziwieniu i zadowoleniu w ogóle nie podniósł mi cukru 🙂
Składniki:
Blacha: 24cm/24cm
- 1kg sera mielonego President (w czerwonym wiaderku)
- 200g maku
- 250ml mleka (1,5%)
- 7 suszonych moreli
- odrobina cynamonu
- 1 szklanka cukru kokosowego
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki nasion Chia
- 250 ml mleczka kokosowego
- 3 łyżki karobu
- 300g płatek owsianych (górskie)
Polewa
- 250 ml mleczka kokosowego
- 3 łyżki karobu
- wiórki kokosowe do posypania
Sposób przygotowania
Mleko (1,5%) zagotowuje i wsypuje mak. Chwile zaparzam cały czas mieszając. Do maku dodaje pokrojone, w malutką kostkę morele oraz cynamon. Odstawiam do ostygnięcia.
Do miski przekładam ser, wbijam jajka, dodaje mąkę, nasiona chia, cukier i dokładnie mieszam. Na koniec do sera dodaje mak i jeszcze raz dokładnie ze sobą łącze.
Ser przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewam piekarnik do 175 stopni i piekę 60 min.
Kiedy ciasto siedzi sobie, w piecyku przygotowuje wierzch sernika 🙂
Płatki górskie wsypuje do garnczka i zalewam mleczkiem kokosowym. Zagotowuje na małym ogniu, cały czas mieszając aby się nie przypaliło. Na koniec dodaje karob i łączę ze sobą (płatki muszą być miękkie, ale nie może się z nich zrobić ciapa :))
Polewa jest już banalnie prosta 🙂 Do garnka wlewam mleczko kokosowe, czekam chwile aż się zagotuje, dodaje karob i dokładnie ze sobą łączę, tak aby pozbyć się grudek.
Kiedy sernik będzie już gotowy, na wierzch kładę przygotowane płatki i polewam czekoladką. Na koniec posypuje wiórkami kokosowymi i wstawiam do lodówki, aby zastygło.
Moja porcja wynosiła: 160g
Cukier przed: 78
Cukier po: 97
Ciekawostka: Karob jest świetnym zamiennikiem kakao. Jego zaletą jest słodki smak, a nie jak kakao- gorzki. Na pewno posmakuje zarówno małym jak i dużym łakomczuchom. Dodatkową i czasem bardzo przydatną zaletą karobu jest to, iż doskonale sprawdza się, w leczeniu biegunek. Związki w nim zawarte zagęszczają pokarm znajdujący się w żołądku.