Drożdżówka orkiszowa ze śliwką to ciasto które jest dla mnie uosobieniem jesieni – szczególnie fajnie smakuje gdy za oknem spadają już pierwsze żółte liście, a w kuchni unosi się zapach powideł… Nasza drożdżówka jest pyszna, a na dodatek niesamowicie zdrowa – sami zobaczcie co ma w składzie 🙂
PRZEPIS: bez pszenicy, jaj, laktozy, cukru rafinowanego, wegański
Składniki:
- 220 gram ok 1 szklanka mleczka kokosowego
- 70 gram czyli 3/4 opakowania drożdży
- 1 zmiksowany na gładko banan
- 1 łyżka cukru kokosowego/miodu
- 300 gram mąki orkiszowej czyli ok 30 łyżek u nas tym 1100
- 300-400 gram śliwek
- cynamon i cukier kokosowy do posypania
Podgrzewamy lekko mleczko kokosowe, dodajemy drożdże, łyżkę cukru/miodu oraz ok 10 łyżek mąki orkiszowej, mieszamy dokładnie i odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce.
Do naszego zaczynu dodajemy pozostałe składniki – resztę mąki oraz rozgniecionego banana, który zastępuje jajko i dodaje słodyczy. Mieszamy całość dokładnie i odkładamy do formy wyłożonej papierem do wyrośnięcia.
W tym czasie myjemy, wypestkujemy śliwki, tnąc je na pół, a piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
Na wyrośnięte ciasto kładziemy delikatnie śliwki, sypiemy cynamonem oraz cukrem kokosowym, wkładamy do piekarnika na ok 45 minut. Z podanych składników możemy upiec ciasto w średniej wielkości blaszce. Z ciasta wyszło mi 12 porcji widocznych na zdjęciu, a każda z nich miała:
BTW: 3,5/4/22,5 oraz 140 kalorii