Kokosowy budyń z kaszy jaglanej czy jak kto woli budyń- to doskonała, pożywana przekąska. Sprawdzi się jako deser, drugie śniadanie lub jakikolwiek mniejszy posiłek w ciągu dnia.
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, wegetariański, bez cukru, lekkostrawny, źródło błonnika
Składniki na 3 osoby:
-10 łyżek kaszy jaglanej
-ok 2 szklanki wody
-3 dojrzałe banany
-6 łyżek wiórek kokosowych
-cynamon
– 1 łyżka masła lub oleju kokosowego (można pominąć)
Kaszę jaglaną przelewamy na sicie wrzątkiem, przekładamy do garnuszka, zalewamy wodą, dodajemy wiórki i gotujemy na małym ogniu do rozgotowania na papkę. Jeżeli trzeba podczas gotowania można dolewać powoli jeszcze porcje wody, tak aby kasza rozgotowała się zupełnie do konsystencji kleiku ryżowego. Gdy już ją rozgotujemy- wyłączamy ogień, dodajemy banany oraz tłuszcz i blendujemy na gładką masę. Gotowe porcje posypujemy cynamonem i podajemy ze świeżymi owocami lub dżemem.
Pycha! Smakuje o wiele lepiej niż budyń, który sami pamiętamy z dzieciństwa, a do tego dzięki zawartości kaszy jaglanej i kokosa jest znakomitym, odżywczym posiłkiem.
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk