Naleśniki tylko z 2 składników? Tak! Mąkę z ciecierzycy cenimy przede wszystkim za to, że pięknie na niej rosną ciasta, a naleśniki są delikatne smaczne. Świetnie zastępuje mąkę pszenną – a jest od niej o niebo zdrowsza!
PRZEPIS: bez glutenu, bez laktozy, bez cukru
Naleśniki z mąki z ciecierzycy nadziałam twarożkiem z tofu, a do smaku jeszcze żel z gruszek… Pycha!
NALEŚNIKI:
- 4 jaja
- 4 łyżki mąki z ciecierzycy (bardzo drobno zmielonej)
- ksylitol do smaku
Wszystko razem mieszamy i smażymy na małym ogniu dokładnie tak samo jak zwykłe naleśniki- ja robię to na suchej patelni, można też użyć np. oleju kokosowego.
TWAROŻEK Z TOFU
- ok 200 g tofu
- ok 5 łyżek gęstej części mleczka kokosowego
- ok 2 łyżki ksylitolu
- odrobina cytryny do smaku
- opcjonalnie szczy[ta prawdziwej wanilii
Wszystkie składniki razem blendujemy na gładka masę przez ok. 3 minuty.
ŻEL Z GRUSZEK
- 5 gruszek dowolnej odmiany
- 1 kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka ksylitolu (opcjonalnie)
- 5-6 łyżek wody
Gruszki kroimy na mniejsze części, rozgotowujemy je pod przykryciem na małym ogniu, podlewając 2-3 łyżki wody.
Gdy gruszki zmiękną blendujemy je na gładka masę. W szklance rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną w 3 łyżkach wody, dodajemy do gotujących się gruszek, zagotowujemy i gotowe.
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk