Pędy młodego jęczmienia – czy słyszeliście kiedyś o ich właściwościach i zastosowaniu? To genialne zboże jest w stanie zdziałać w naszym organizmie wiele dobrego.
Młody jęczmień jest, w stu procentach naturalnym ekstraktem, pozbawiony sztucznych substancji chemicznych. Najlepiej kupować go z pewnych źródeł i ekologicznych upraw, gdzie mamy pewność, że podczas pozyskiwania nie wykorzystano sztucznych składników, a jego jakość jest najwyższa. Już jedna łyżeczka dziennie tego magicznego proszku może nam zastąpić nawet całodzienne zapotrzebowanie na warzywa i owoce. Jest świetną alternatywą, szczególnie zimą kiedy dostęp do świeżych produktów roślinnych mamy ograniczony. To źródło wielu drogocennych minerałów, witamin oraz antyoksydantów odpowiedzialnych za walkę z wolnymi rodnikami. Ze względu na jego konsystencje nie zalecamy picia go z wodą. Najlepiej smakuje ze świeżo wyciśniętym sokiem np. pomarańczowym. Można też dodać go do koktajli czy wmieszać w śniadaniowe musli. Pamiętaj, aby nie próbować mieszać go z gorącymi płynami, bo możesz znacznie pomniejszyć jego dobroczynne działanie.
Jego otrzymywanie
Dostępny jest w dwóch formach. Jako rozdrobniona trawa jęczmienna i jako sproszkowany sok. Niby to samo ale sposób ich otrzymywania jest zupełnie różny. Pierwsza formę otrzymujemy podczas długotrwałego suszenia w wysokiej temperaturze dzięki czemu składniki odżywcze znajdujące się w trawie utleniają się ( np. wit. C), co z kolei prowadzi do pomniejszenia jej wartości odżywczych . Jednak dzięki takiej obróbce trawa jęczmienna posiada ogromną ilość błonnika pokarmowego, który wspomaga odchudzanie, jednocześnie zmniejszając przyswajalność składników odżywczych, (zanim się wchłoną mogą zostać wydalone z organizmu). Trochę skomplikowane prawda?
Uzyskiwanie sproszkowanego soku z zielonego jęczmienia wygląda trochę inaczej, a mianowicie – sok, który zostaje wyciśnięty z łodyg poddaję się suszeniu, odparowując wodę, ale z kolei w niskiej temperaturze pod odpowiednim ciśnieniem. Tak uzyskany proszek zachowuje wszystkie swoje właściwości i dzięki niewielkiej ilości błonnika jego składniki bez problemu, w czystej postaci wchłaniają się do naszego organizmu.
Wybierając młody jęczmień musicie najpierw zastanowić się na czym Wam bardziej zależy. Jeśli chcielibyście wspomóc Wasz organizm, w spalaniu tłuszczu zapewne zdecydujecie się na pierwszą sposób otrzymywania, a jeśli pragniecie aby wszystkie witaminy i minerały, w czystej postaci trafiały do Waszego organizmu wybierzecie drugi sposób. Bez wątpienia jednak można stwierdzić, że bez względu czy to sproszkowany sok czy rozdrobniona trawa jęczmienna, młody jęczmień jest doskonałym uzupełnieniem naszej codziennej diety.
Witaminy, które zawierają pędy młodego jęczmienia
– Witaminy z grupy B- odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
– witamina C (więcej niż w czerwonej papryce, a nawet dzikiej róży)- wspomaga odporność organizmu, zapobiega starzeniu się skóry, a także poprawia pracę układu krążenia.
– witamina E- to tzw. Witamina płodności, chroni nas również min przed stresem oksydacyjnym.
– witamina K- prawidłowe krzepnięcie krwi. Jej niedobór może prowadzić do częstych złamań.
– kwas foliowy- pomaga nam, w regulowaniu wzrostu i prawidłowym funkcjonowaniu wszystkich komórek.
– beta-karoten (więcej niż w marchwi)- ta witamina pozwala utrzymać nasz wzrok w dobrej formie, a także pomaga w leczeniu trądziku i wzmacnia naszą odporność.
Składniki mineralne:
– magnez- min. poprawia pamięć i myślenie, wzmacnia mięśnie oraz łagodzi nasze nerwy.
– żelazo- jest niezastąpiony podczas rozwoju, wzrostu i regeneracji tkanek oraz zmniejsza uczucie zmęczenia.
– wapń- przede wszystkim kontroluje kurczenie i rozkurczanie mięśni, ale działa też min. jako budulec kości i zębów.
– potas- odgrywa bardzo ważną rolę w utrzymywaniu prawidłowego ciśnienia krwi oraz jest niezbędny do tego, aby nerki mogły prawidłowo funkcjonować.
– mangan- niezbędny składnik kości, poprawia sprawność układu nerwowego oraz oddziaływuje na poziom libido w organizmie człowieka
– chrom- przyspiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu
– fosfor- bierze udział w mineralizacji zębów, dzięki niemu są zdrowe i mocne. Przyczynia się też do zdrowych i mocnych kości, a także prawidłowego działania układu nerwowego.
– sód- odpowiada za gospodarkę wodną w naszym organizmie i bierze udział w utrzymywaniu prawidłowej regulacji zasadowo- kwasowej.
– krzem- dzięki temu składnikowi mineralnemu udaje nam się utrzymać nasza skórę, włosy i paznokcie w dobrej kondycji a jego niedobór może zaburzyć prawidłowy wzrost u dzieci.
– cynk- odgrywa w organizmie dużo rolę, min odpowiada za odczuwanie smaków i zapachów, chroni tez nasz organizm przed infekcjami i pobudza pracę trzustki.
Korzyści płynące ze stosowania pędów młodego jęczmienia w naszej codziennej diecie :
– pobudza nasz metabolizm, dzięki czemu łatwiej spalamy tłuszcz
– świetnie oczyszcza nasz organizm z toksyn
– szklanka soku z jęczmieniem wypita do śniadania potrafi dostarczyć nam siły i energii na cały dzień
– jest dużym źródłem wit C oraz beta-karotenu
– jego substancje działają przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, a także przeciwnowotworowo
– przyczynia się do zmniejszenia stanów zapalnych w naszym organizmie
– pomaga walczyć z bólami stawowymi, a także z bólami żołądka
– wysoka zawartość chlorofilu znajdującego się w łodygach pomaga zwalczyć zakwaszenie organizmu
– zawarty w nim magnez działa zbawiennie na nasz układ nerwowy co pomaga nam walczyć z przedłużającym się stresem
– ukryte w nim żelazo zaleca się do picia osobą cierpiącym na anemię
– zaleca się go osobą, które cierpią na częste bóle głowy
– witaminy z grupy B, a także potas pomogą nam uporać się ze spaleniem tłuszczu i węglowodanów
– wspomaga krążenie krwi
– polepsza trawienie
Ja od jakiegoś czasu pije tę bombę witaminową codziennie i czuje się rewelacyjnie. Nie brakuje mi energii do działania, moja cera znacznie się poprawiła i z niecierpliwością czekam na dalsze efekty 🙂
Oczywiście nie jest on niezastąpiony, aby cieszyć się zdrowiem i radością życia, wystarczy dobrze zbilansowana dieta i wszystkie te witaminy możemy uzyskać z pożywienia. Jednak po pierwsze nie wszyscy wiedzą jak sobie taką dietę ustalić, po drugie nie zawsze jest na to czas, a po trzecie niestety nie o każdej porze roku mamy dostęp do świeżych owoców i warzyw- szczególnie zimą.
Zachęcam więc do korzystania z właściwości i wprowadzenia do codzinnej diety pędy młodego jęczmienia, a na pewno poczujecie się lepiej 🙂
Justyna Regulska
Psycholog, dietetyk