Sałatka z jarmużem to świetne danie po świątecznym obżarstwie 😉 oczyści nasz umysł i ciało z niepotrzebnie zalegających, w naszym organizmie toksyn 🙂Sałatka z jarmużem- pyszna, zdrowa i pożywna 🙂 Jak tam moje kochane „słodkie obżarciuchy”? Koniec tej świątecznej rozpusty 😉 Przyznajcie się bez bicia, kto ile wszamał słodkości? Ja się przyznaje 🙂 jadłam ciasto niemalże każdego dnia, ale tylko po kawałku i do dobrze skomponowanego posiłku. Dzięki temu moje cukry trzymały normę. No dobrze, było jedno małe przekroczenie, ale po przesłodkim serniku mojej mamy byłby cud gdyby cukier nie skoczył 😉 Ale ale, święta się skończyły, udało nam się przetrwać i teraz wracamy do naszej dietki. Z tej okazji dzisiaj zamiast bigosu i pierogów polecam Wam na obiad sałatkę 😉
Składniki:
- 300g piersi z kurczaka
- 55g jarmużu
- 50g pęczaku
- 135g mango
- 80g papryki zielonej
- 85g papryki czerwonej
- 110g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- Przyprawy do mięsa: sól himalajska, pieprz, 1 łyżeczka carry, 1/4 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Sos
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- bazylia
- odrobina octu
Wszystkie składniki dokładnie łączymy.
Sposób przygotowania
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Do miski wrzucamy wszystkie przyprawy, dodajemy odrobinę oliwy i łączymy ze sobą. Mięso wrzucamy do marynaty, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 1,5 godziny.
W między czasie warzywa dokładnie myjemy i kroimy wedle uznania. Jarmuż wkładamy do sitka i zalewamy gorącą wodą, odcedzamy, czekamy aż ostygnie, wrzucamy do miski razem ze wszystkimi warzywami. Pęczak gotujemy al dente, w lekko osolonej wodzie. Odstawiamy do ostygnięcia, dodajemy do warzyw.
Na patelni rozgrzewamy masełko i podsmażamy kurczaka na złoty kolor. Po ostygnięciu również dodajemy do pozostałych składników. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, polewamy sałatkę sosem i gotowe 🙂
Cukier przed: 82
Cukier po: 96
Smacznego!
Ciekawostka
Jarmuż- warzywo z rodziny kapustnych. Posiada ogromną ilość wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Między innymi zawiera witaminy: A, K, B6, C, ryboflawinę, tiaminę, kwas foliowy oraz minerały tj. fosfor, potas, żelazo, wapń, cynk, sód, magnez. Ma działanie antynowotworowe. Chroni nas głównie przed takimi nowotworami jak: nowotwór płuc, jelita grubego, rak jamy ustnej, krtani czy pęcherza moczowego.
Jak same widzicie te zielone listki są niezwykle wartościowe, dlatego warto je jak najczęściej włączać do naszego menu.