Ta sałatka jest wyjątkowa – nie dość że pięknie wygląda to bosko smakuje ! Wystarczą tylko 3 składniki i obiadek gotowy – zasmakuje i wybrednemu dwulatkowi i szukającej nowych wrażeń kulinarnych – mamusi 🙂
PRZEPIS: bez glutenu, bez laktozy, wegański, wysoka zawrtość białka
Składniki:
– 1 opakowanie tofu – u mnie wędzone
– ćwierć małego arbuza
– 1,5 szklanki komosy ryzowej
– 1 łyżka oleju kokosowego
– sól, pieprz opcjonalnie
1,5 szklanki komosy ryżowej (quinoa) gotujemy w 2 szklankach wody na małym ogniu, do momentu gdy woda odparuje. Komosa ryżowa to pradawne zboże, jest zasobne w bialko, wiele witamin i składników mineralnych – zdecydowanie należny jej się odrębny artykuł na naszej stronie – już niedługo 🙂
Tofu kroimy na małe kosteczki i podsmażamy na oleju kokosowym.
Arbuza również kroimy w kostkę i staramy się oddzielić większość pestek.
Wszystkie składniki razem mieszamy ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, ja nie doprawiam ponieważ sałatka sama w sobie ma intrygujący smak, pycha!
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk