Sernik bez cukru to na zbliżające się święta Bożego Narodzenia nie lada gratka- przedstawiamy Wam sernik prosty, smaczny i który możecie wykonać wspólnie z pociechami 🙂
PRZEPIS: bez glutenu, cukru, ekologiczny, wysoka zawartość białka serwatkowego
Masa Serowa:
– ok 0,7 kg sera mielonego u nas Eko
– ok 0,5 szklanki oleju kokosowego
– 0,5 szklanki ksylitolu lub miodu
– 5 płaskich łyżek mąki ryżowej
– 5 jaj- oddzielnie żółtka i białka lub 3 banany rozgniecione widelcem
– prawdziwa wanilia
– starta skórka z pomarańczy
– niecała płaska łyżeczka sody lub proszku
– garść wiórków kokosowych
Spód:
– 0,5 szklanki oleju kokosowego
– 200 g daktyli
– 2 łyżki kakao lub karobu
– herbatniki 200 g- u nas bezglutenowe i bez cukrowe z Eko firmy- można zastąpić takimi jakie mamy/lubimy
Do rondelka wlewamy olej kokosowy, dodajemy daktyle oraz kakao i zagotowujemy, następnie blendujemy na gładką masę. Gdy masa ostygnie nieco- dodajemy do niej pokruszone herbatniki, mieszamy i wykładamy spód na przygotowanej, wyłożonej papierem torownicy. Pieczemy ok 15 minut i wyciągamy z pieca.
Masę serową zaczynamy od utarcia sera z ksylitolem (lub miodem), dodajemy olej, żółtka (lub banany), następnie mąkę ryżową, proszek, wanilię i startą skórkę z całej pomarańczy. Oddzielnie ubijamy białka, sztywną pianę delikatnie mieszamy z utartą masą serową, wylewamy na spód, oprószamy wiórkami kokosowymi i pieczemy ok 45 minut. Gotowe !
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk