Zupa zimowa to sposób na rozgrzanie organizmu i na dostarczenie mu porcji warzyw, wiadomo zimą surowe warzywa nam już tak dobrze nie smakują. U nas zupa zimowa gości do każdego głównego posiłku – na rozgrzewkę 🙂
PRZEPIS: bez glutenu, laktozy, wysoka zawartość błonnika, wegański, lekkostrawny, wzmacnia i rozgrzewa organizm
Składniki:
– 3 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 por
– ½ selera
– 1 batat
– 3 papryki
– 1 brokuł
– 1 przecier pomidorowy
– 5 ząbków czosnku
– 3 łyżki oleju kokosowego
– przyprawy- papryka ostra, słodka, cząber, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, bazylia, sól, pieprz, koperek, szczypiorek
Siekamy grubo białą część pora, w garnku w którym zmieszczą się wszystkie składniki około 3-4 litrowym rozgrzewamy olej kokosowy lub masło, podsmażamy chwilę por.
Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w dowolne elementy – u nas w kostkę. Wszystkie posiekane warzywa oprócz brokułu wrzucamy do garnka i zalewamy wodą do wysokości warzyw. Dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy wraz z czosnkiem, przykrywamy pokrywką i gotujemy ok 20-30 minut. Na sam koniec dodajemy pokrojony w części i umyty wcześniej brokuł. Gotowe !
Taką aromatyczną zupką można się zajadać bez ograniczeń – jest smaczna, lekka, rozgrzewa ciało dzięki przyprawom i dostarcza nam brakujących w zimę witamin. Z całą pewnością zasmakuje nawet najmłodszym domownikom 🙂
Bisek Justyna
Pedagog, dietetyk